Новини Над рецептами здоби чаклували місяць

Над рецептами здоби чаклували місяць

-

Людина завжди шукає себе в житті. А чи знайде – залежить від нас самих.

Одні легко здаються і все життя займаються не тим, про що мріяли і чого прагнули насправді. Інші цілеспрямовано йдуть до своєї цілі й решту життя живуть в гармонії з улюбленою справою.

Вона мала мрії і бажання, а коли не вступила до інституту, то тільки зраділа з того приводу, адже пішла туди за проханням людини, хоча зовсім не бачила себе в економічній сфері. Вона твердо пішла своїм шляхом і ось уже 21 рік, як зранку спішить до улюбленого кафе. Повертається у будинок тільки для того, щоб поспати і набратися сили, адже наступного ранку знову чекає її «Єва».

Не було би щастя, та нещастя допомогло

Мабуть, нема тієї людини, яка хоча б раз не побувала в кафе «Єва» і не спробувала її пухких пиріжків. Щодня двері цього закладу відчиняють сотні відвідувачів і ласують здобою. Дуже смачна випічка. Та є в ній одна особливість, адже готується вона з любов’ю. Довгою була дорога до того часу, поки відкрилось саме кафе. Та шлях був визначений ще задовго до його появи. Олена Скляр – сосничанка. Та був час, що жінка не проживала тут. Після школи поїхала вступати до Москви в інститут економіки – так хотіла її родина. Сестри навчались в тому закладі і настояли на тому, щоб і вона здобула там освіту. Поїхала. Подала документи і… О! Яке щастя! Вона не вступила. Чому щастя? Тому що зовсім не бачила себе у тому напрямку – мріяла про інше. Їй подобалось готувати, прикрашати страви і вона мріяла, як гарно подаватиме свої витвори відвідувачам.

Вже більше не слухала нічиїх порад і поїхала в Бердянськ, де вступила до харчового технікуму. Навчалася три роки. Поряд було море, були порти і судна. Сам технікум готував документи для студентів, щоб ті могли працювати на суднах і в кінці 3 курсу їй відкрили візу і залюбки забрали кухарем на корабель. Два роки вона плавала і працювала на кухні. Подобалось неймовірно. Побувала в Сирії, Турції, Франції, на Мальті і на Кіпрі.

Зроблено з любов’ю

Потім Олена Володимирівна приїхала до Сосниці і вже на корабель не повернулася. Зустріла того, заради якого відмовилась від моря. І потікло її життя вже в інше русло. Та жодного разу не пожаліла про свій вибір, адже її чоловік став їй надійною опорою і решту життя вони йшли пліч-о-пліч. Згодом вирішили поїхати в Німеччину і пропрацювали там 4 роки. Повернулись до України, побудували гарний будинок і вже тут, у рідному містечку, народився довгоочікуваний Максимко. Мрія про свою справу не залишала і Олена Володимирівна стала підприємцем. П’ять років торгувала, та бачила себе в іншому. І ось в центрі міста продавалось приміщення. Ідея відкрити кафе народилася відразу і вона з чоловіком сміливо взялась до справи. І вже в червні 2000 року двері закладу відкрили перші відвідувачі. Людей відпочити приходило багато. Працювало два офіціанти і самі господарі були на ногах зранку до вечора. Згодом стали замовляти весілля, дні народження, подумали про розширення і добудували ще кухню. Випічку Олена Володимирівна любила завжди, дуже подобалось працювати з тістом. Своїх рідних вона балувала нею частенько. І народилась ідея: а чому б не спробувати пекти для людей? Добре все обдумали з Володимиром Петровичем і взялися до справи. Спочатку прибудували ще одне приміщення, де планували продавати гарячу здобу. Купити італійську піч і почали чаклувати над рецептом. Упродовж місяця майже щодня замішували 2-3 кілограми борошна і робили пробні партії. Щось забирали з рецепта , щось додавали поки не вийшли на той рецепт, який дійсно сподобався. Пробні пиріжки їли самі. Зараз пригадує Олена Володимирівна з посмішкою, що тоді прибавили пару кілограмів за місяць дегустації. Рецепт тіста, який отримали через місяць праці над ним, не міняють уже довгих 15 років. Все замішують за чіткою технологією. Двері закладу щодня відкриваються о 5-ій ранку. І вже о пів на 9-ту запашні гарячі вироби чекають відвідувачів. З часом придумують новий вид булочок, але ті, що купують найбільше, залишають лідерство без змін. До вечора вітрини вже пусті. І ніколи не печуть більше, ніж потрібно, адже тримають свою марку і вже на завтра вчорашня булочка в продажу ніколи не з’явиться. Готують тісто за своїм рецептом і в жодному разі не додають туди ніяких хімічних компонентів і розпушувачів. Все справжнє і свіже, як робили колись наші предки.

Одного разу заїхали до кафе два чоловіки і скупили пиріжків половину того, що було на вітринах. Вони проживали в Москві і їхали туди своїми автомобілями. Признались, що більше ніде не куштували більш смачної здоби. Тому щедро накупили, щоб пригостити і порадувати своїх друзів якісними пиріжками.

Хліб із «Єви»

На банкети хліб купували виключно Сосницького хлібокомбінату. А півроку тому виникла ідея, а чому б не спробувати подавати до столу і свій власний хліб? Знову почали чаклувати над рецептом. І витратили на це теж місяць, поки не вийшли на те, що подобалось. Знову замішували майже щодня по 2-3 кілограми борошна. Пекли невеличкі пробні партії.

Пробували з льоном, з кунжутом, гарбузовим насінням. Знову їли самі (про зайві кілограми – це вже таємниця). Печуть на дріжджах, але раніше пробували на заквасці і врешті-решт отримали те, чого прагнули. Хліб дуже смачний, має хрустку скоринку, не кришиться при розрізуванні і довго не черствіє (і все це знову ж таки без додавання розпушувачів і хімічних елементів). Також окрім хліба стали випікати багети з часником і салом та сиром і цибулею. Розкуповують, адже дуже смачні. За 12 гривень за один раз з’їсти такий багет не кожному під силу – дуже ситний. Згодом стали випікати хліб не тільки білий, а й житньо-пшеничний. Такий печуть невеличкими партіями. Щодня гарячий хліб потрапляє на вітрину близько 12-ої години. Є також особлива його подача, адже тримають вироби в спеціальних лозяних кошиках і в кафе вам його запропонують не в целофановому пакеті, а виключно в паперовому.

Син – надійна опора

Олена Володимирівна дуже пишається своїм сином, який є тепер її надійною опорою. 5 років тому пішов з життя її Володимир, з яким прожила чудове життя і він жодного разу не розчарував дружину. Пережити таке горе важко, та син підтримав маму і підставив їй своє плече. Батько навчив його бути відповідальним і справжнім чоловіком і Максим не підвів. На той час, коли батька не стало, він закінчив навчання в одному з Київських вишів, та повернувся додому і зостався біля мами. Зараз він виконує близько 70 відсотків всієї управлінської роботи. Олена Володимирівна радіє, що її син є її твердим підґрунтям і крім того є справжнім чоловіком.

Своїх працівників дуже цінують

Є серед них і ті, що вже 15 років чесно і віддано виконують свою роботу. Тим, хто є професіоналом своєї справи, завжди раді. Такі люди рідкість, хто живе своєю улюбленою справою. Та якщо вже їхні шляхи перетнулись, то співпраця гарантована на довгі роки.

З теплом Олена Володимирівна згадує Водянко Нелю, яка була її правою рукою майже 20 років і виконувала обов’язки адміністратора. Зараз жінка вже не працює, та господиня закладу згадує її тільки добрим словом. Настали важкі часи в умовах корона-вірусу. Стали випікати трохи менше, та все рівно, незважаючи ні на що, Олена Володимирівна і Максим мають в майбутньому багато нових ідей і вже незабаром здивують нас ще кращою якістю своєї випічки. Але не будемо відкривати всіх секретів і залишимо це на потім – так цікавіше. А поки що в нас є можливість насолоджуватися їхньою випічкою, яка зроблена з любов’ю. Та буде час, що будемо смакувати іншими витворами, які будуть створені з особливою любов’ю. Вже скоро – продовження буде!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Автовыкуп: что это такое и как работает?

В современном мире практически невозможно встретить человека, который бы не имел собственного автомобильного транспорта. Ведь это избавляет от стояния в...

Лицеистка, которая прошла «Мужское / Женское» и «МастерШеф»

Таня Герман – выпускница Черниговского областного педагогического лицея 2015 года. Училась на гуманитарном профиле. Здесь она раскрывала себя, как...

Основные преимущества покупки медицинских товаров в нашем интернет-магазине «МЕДСТОР»

Говоря за уровень медицины, то он действительно сейчас вырос и в Украине вы можете заметить, как открываются новые медицинские...

Средства для защиты древесины — несколько популярных составов и разнообразный ассортимент на сайте «Bionic House»

Деревообрабатывающие составы, на сегодняшний день, представлены многочисленными компаниями. Несмотря на то, что данная категория товаров является достаточно популярной и...

У Сосниці відкрили безкоштовний велопрокат

Як виглядає прокат велосипедів, напевно, знає багато: в найбільш відвідуваних публікою місцях стоять велосипеди, а у якості застави за...

3 совета от интернет-магазина «Arctic», которые помогут вам выбрать аксессуары для ребенка

Покупая детскую шапку, крайне важно выбрать модель, которая соответствует сезону, а также предпочтениям и вкусам ребёнка. На самом деле,...

Зараз читають

В’єтнам – країна загадок

На півострові Індокитай на південному сході Азії розташовано стародавнє...

Вам також може сподобатисяПОВ'ЯЗАНІ
Вам рекомендовано